Digiunare significa molto di pi`u del semplice non mangiare: `e una scienza e un’arte. Influenza il benessere generale del corpo e gli aspetti psicologici ed emotivi della vita. Digiunare, nel senso inteso da noi, significa astinenza totale, per un periodo di tempo definito, dal cibo. Il termine deriva dalla parola “faesten” che, nell’inglese arcaico, significava saldo o fissato. In altre parole, il digiuno `e un qualcosa da portare avanti su basi salde e sotto condizioni controllate e ben fissate.
